Una receta con más de ochocientos años de historia
Enrique Gandía Álvarez
Llibre de les Festes d’Agost 2005
Este artículo, realizado a petición de la junta de Majorals de les Festes de Bétera, es un breve resumen del trabajo que obtuvo el Premio de Investigación Gastronómica en el III Certamen de Cocina Antigua, organizado por la Diputación de Valencia.
